给湖北送了50吨菜后，四川人急了

因为新冠肺炎疫情，四川给湖北捐了50吨儿菜。湖北网友感动的同时N脸懵圈，这是啥能吃吗怎么吃？于是四川网友急了，赶紧在线送技术，指导湖北网友如何吃儿菜。16个兄弟姐妹是一家提起川渝特色食物，很多人都知……

韭菜盒子的做法：

备用食材：鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮少许，饺子皮少许，十三香适当，食盐适当，蚝油少许；

制造历程：第一步，韭菜预备出适当，将其摘去根蒂后，洗濯清洁，而且控干韭菜中的水份，然后将韭菜切成小碎丁，切好的韭菜放入在一个盆中，淋入点食用油拌匀，接着处置惩罚其他的食材；

第二步，一个清洁的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上少许的温水，将鸡蛋搅打成蛋液，在锅中添上少许食用油烧热后，淋入鸡蛋液，待其凝结定型后，将鸡蛋划散炒熟后，即可盛出与韭菜末夹杂；

第三步，炒鸡蛋的锅中放入小把虾皮煸香放入盆中，然后在个中加上食盐、十三香和蚝油调味，末了淋入少许香油，充足搅拌匀称即成馅料，饺子皮预备出来，先取一张放入案板上；

第四步，在饺子皮上刷一层食用油，叠放上一张饺子皮，依据这个要领顺次叠放6、7张饺子皮，然后将其擀成薄薄的饼皮，将一切的饺子皮都依据这个要领做好叠放起来，在锅中添上水；

第五步，待将水烧开后，隔水放入擀好的饺子皮薄饼，然后放入开水锅中蒸熟即可揭下来，将其犹如包春卷平常将韭菜鸡蛋馅包入个中，双方压实不露馅即可，放入锅中小火逐步煎，煎熟后即可出锅。

【韭菜盒子的做法】：

1.取一个空盆倒入200克面粉，然后到场2克盐、几滴食用油，再分少许屡次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成润滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目标是为了增添面的筋性。

2.十分钟后，我们把醒好的面团掏出揉成长条，分红大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，匀称的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的症结，经由二次醒发，做出的韭菜盒子不只皮薄，而且放凉后也依旧很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！

3.预备一下馅料，韭菜盒子的典范三质料：韭菜、鸡蛋和粉丝，别的不要多放，放多了滋味反而芜杂就不鲜了！韭菜摘洗清洁后切细，放入盆中到场两勺食用油，搅拌匀称备用，先加油可以锁住韭菜里的水份不流失，包的时刻不出水，吃的时刻更鲜美！

粉丝用热水泡软切碎备用，鸡蛋2个磕入碗中打散，热锅冷油倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎后盛出晾凉备用，末了再将韭菜、鸡蛋碎和粉条放到一同，到场适当盐搅拌匀称，馅就调好了。

4.这个时刻面也就醒好了，我们把面剂子掏出，将盘子里盈余的油抹到案板上，抹油可以防备粘连，再把醒好的面剂按扁，擀成薄一点的长形饼皮，擀得越薄越好，不必忧郁擀破，醒好的面剂子会迥殊有韧性，怎样擀都不会破皮。

5.调好的馅料放在饼皮的中心，饼皮两面半数后包住馅料，再从饼胚的一头逐步卷起，一边卷一边抻，让饼皮更薄，末了把尾巴处折在饼的背面压平即可

6.电饼铛高低火预热至温热时多放一点油，我喜好油多，饼呈半炸半煎式做出来，如许迥殊香！做好的饼胚不需要再醒发了，直接放入电饼铛中，正反两面各烙2分钟摆布，韭菜盒子烙至两面金黄，用手轻按一下饼皮，能疾速回弹就熟了，盛出享用吧！

【食材预备】

每餐都有三菜一汤，朋侪看到后说，没一个辣的菜，一看就不想吃

一家四口人，基本上每餐的菜都是三菜一汤以上，周末和节假日就会丰富一点，会多做几道菜。我家吃菜比较多，米饭吃的比较少，所以经常都会都做一些菜，要不然家人总感觉没吃饱一样。有时候买一些小海鲜，小海鲜肉少……

韭菜，鸡蛋，粉条，盐，植物油，香油，五香粉，鸡精，玉米淀粉。

【烹调步骤】

起首把粉条放入温水中去把它充足浸泡开，假如嫌慢的话可以放在水中煮一下，熟透了今后捞出来立马过凉水，然后切成5mm的段备用。

韭菜一定要提早把它洗濯好，然后放在网筛中控干水份，以后再把它切成小碎末备用，切的段越细越好。

先把韭菜和粉条放入盘中，然后打入几个鸡蛋搅拌匀称，再倒入两勺玉米淀粉去搅拌，直到搅拌成比较粘稠的状况，馅料可以粘连到一同就可以啦，假如不放心到场若干淀粉的，可以分少许屡次的到场，不断地去搅拌一下，如许就防备放多。

再到场一勺香油，一勺植物油，搅拌匀称今后，末了放入盐，鸡精，五香粉去调味，如许悉数馅料就做好了，跟我们日常平凡吃饺子做的馅料差不多，只是不必饺子皮只用馅料来烹调。

这时候在平底锅里刷上点油，油温五成热，就把做好的馅料用勺子舀到锅中，盖上盖子坚持小火去煎，煎到一面硬挺了今后给它半数一下，做成一个饺子的外形，如许内里会异常软嫩，外表煎得异常酥脆，吃起来比饺子馅还好吃。

如许这个韭菜的盒子就做好啦，我们就叫它盒子吧，实在它跟馅料差不多，然则比馅料还要好吃，由于外表是酥脆的，内里很软嫩，如许小孩子再不爱吃饺子皮就圆满处理这个问题啦，喜好就做来试一下吧！

韭菜盒子养分又鲜味，做法超简朴

1、韭菜摘洗清洁晾干，切碎放进容器，到场调料后搅拌匀称，腌制备用；

2、在容器中到场适当的面粉，放入一个鸡蛋，到场适当的温水搅拌成面絮状，然后和成面团；静止十分钟继承揉至润滑，面要细微硬些，将面团分红适宜的小团。

3、依据平底锅的大小，将小面团擀成匀称的圆形，两个为一组；在面皮上放入适当的腌制的韭菜，打上鸡蛋铺匀，然后盖上另一个面皮；

4、平底锅顶用刷子刷上适当的油，待油微热，放入面饼，上层刷油，稍后细微迁移转变，待一面变硬，翻至另一面继承煎，反复该行动两到三次，外表微黄，即熟。

韭菜盒子做法

起首我们预备适当的韭菜和鸡蛋，其他的调味料不需要预备，就需要预备一些食用盐和生抽，老抽，香油和十三香就可以了。把这些都预备好以后，先把韭菜洗濯清洁，然后放在篮子内里控干水份，不然的话，做出来的韭菜盒子内里会有许多的水份，会影响制造出来的韭菜盒子的滋味。把韭菜控干水份以后，放在案板上切碎，在锅内里倒入一些食用油，用大火加热了以后，把鸡蛋液打进去，翻炒一段时间，在打鸡蛋液的时刻，在内里到场一些食用盐和十三香，如许炒出来的鸡蛋才会更入味一些，只管把鸡蛋炒的细微碎一点，把鸡蛋炒好了以后，把切好的韭菜放进去，然后到场一些食用盐，十三香，生抽和老抽，搅拌匀称以后，入手下手揉面。

把面揉好了以后，把面团做成一个个面饼的模样，然后把做好的韭菜馅儿放进去，包裹起来，在电饼铛内里放入一些食用油，等油热了以后，把包好的韭菜盒子放进去，然后入手下手烙饼，当三分钟摆布以后，翻面，再过三分钟摆布以后，一个饼就做好了，依据这个要领，把一切的饼悉数做好了以后，就可以吃了。

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